भारत में शीर्ष 7 कृषि आधारित उद्योग 2024 | ट्रैक्टरज्ञान

26 Feb, 2024

भारत, अपने ऐतिहासिक और सांस्कृतिक धरोहर के साथ, अपने कृषि सेक्टर के माध्यम से भी प्रसिद्ध है। यह वो देश है जिसकी जनसंख्या का एक बड़ा हिस्सा अपनी जीविका के लिए कृषि पर निर्भर है और इसका परिणामस्वरूप, विभिन्न कृषि आधारित उद्योग यहाँ पर विकसित हुए हैं।

इन उद्योगों ने देश की आर्थिक वृद्धि में अहम भूमिका निभाई है और उनका योगदान निरंतर बढ़ते भारतीय अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है। इस लेख में, हम जानेंगे कि भारत में कृषि आधारित 7 इंडस्ट्रीज कौन-कौन सी हैं और उनका कैसा योगदान है।

जानिए एग्रो-बेस्ड इंडस्ट्रीज या कृषि आधारित उद्योग क्या होते हैं?

कृषि-आधारित या एग्रो-बेस्ड उद्योग को कृषि-प्रसंस्करण उद्योग के रूप में भी जाना जाता है। यह उद्योगों की वो श्रेणी है जो कृषि के कच्चे माल का उपयोग करते हैं और विभिन्नविधियों की मदद से नए उत्पादों का उत्पादन करते हैं जिससे वे पहले की तुलना में अधिक मूल्यवान हो जाते हैं।

इसके साथ-साथ, कृषि-आधारित उद्योग रोजगार के अवसर पैदा करके और समग्र कृषि क्षेत्र की उत्पादकता को बढ़ाकर ग्रामीण और शहरी दोनों अर्थव्यवस्था में योगदान करते हैं।

इसके अलावा कृषि-आधारित उद्योगों के और भी कई फ़ायदे हैं जैसे कि:

• आय का विविधीकरण: किसान कृषि-आधारित उद्योगों को कच्चे माल की आपूर्ति करके अपने आय स्रोतों में विविधता ला सकते हैं और उसको बढ़ा सकते है।  

• अधिक विदेशी मुद्रा की आय: कृषि उत्पादों का निर्यात करके देश अपनी विदेशी मुद्रा के अवसरों को बढ़ा सकता है।  

• अधिक खाद्य सुरक्षा: एग्रो-बेस्ड इंडस्ट्रीज फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करके खाद्य सुरक्षा में योगदान करते हैं। कच्चे माल की तुलना में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, जिससे बर्बादी कम होती है और निरंतर खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित होती है।

• बुनियादी ढांचे का विकास: ऐसे उद्योगों की स्थापना के लिए परिवहन, भंडारण और भंडारण सुविधाओं जैसे बुनियादी ढांचे के विकास की आवश्यकता होती है, जिससे समग्र अर्थव्यवस्था को लाभ होता है।

• पर्यावरणीय लाभ: कुछ कृषि-आधारित उद्योग कृषि के कचरे और उप-उत्पादों के उपयोग को बढ़ावा देते हैं और पर्यावरण प्रदूषण को कम करते हैं। 

एग्रो बेस्ड इंडस्ट्रीज के कुछ मूल प्रकार

भारत की लगभग 70 प्रतिशत आबादी कृषि और कृषि आधारित उद्योगों पर निर्भर करती है। तो आइए जानते है इनके बारे में। 

एग्रो बेस्ड इंडस्ट्रीज को उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल और उनके द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवा और उत्पादन के आधार पर विभाजित किया जाता है। बाजार में मुख्यतः चार प्रकार के एग्रो बेस्ड इंडस्ट्रीज (कृषि आधारित उद्योग) मौजूद हैं, जो इस प्रकार हैं - 

एग्रो प्रोसेसिंग यूनिट्स (कृषि प्रसंस्करण इकाइयां)

इस प्रकार की इकाइयों में कोई नया उत्पाद नहीं बनाया जाता है। नए उत्पादों का उत्पादन करने के बजाय वे कच्चे माल को इस तरह से संसाधित करते हैं कि वे परिरक्षकों को जोड़कर अपने जीवनकाल को बढ़ा सकें और उन्हें अपने परिवहन को आसान और सस्ता बनाने के लिए पैकेज कर सकें।

 एग्रो प्रोड्यूस मनाफैक्चरिंग यूनिट्स (कृषि-उत्पादन निर्माण इकाइयां)

 ऐसी इकाइयों में नए पूरी तरह से अलग अंतिम उत्पाद का उत्पादन होता है। यहां आमतौर पर, कच्चे माल को ऐसे सामानों में बदल दिया जाता है जो उपभोक्ताओं के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

एग्रो इनपुट मैनेफैक्चरिंग यूनिट्स (कृषि इनपुट विनिर्माण इकाइयां)

ये इकाइयाँ मुख्य रूप से कृषि क्षेत्र के विकास के लिए जिम्मेदार हैं क्योंकि वे ऐसी वस्तुओं का उत्पादन करती हैं जो कृषि क्षेत्र की उत्पादकता बढ़ाने के लिए प्रमुख रूप से जिम्मेदार हैं, जिसमें इसके मशीनीकरण भी शामिल है।

कृषि सेवा केंद्र

ये इकाइयाँ मूल रूप से इकाइयाँ हैं जो लोगों को कृषि संबंधी सेवाएँ प्रदान करती हैं जैसे कृषि उपकरण की मरम्मत, शैक्षिक कार्यशालाएँ आदि।

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भारत में शीर्ष 7 कृषि-आधारित उद्योग 2024 (Top 7 Agro Based Industries in India | 2024)

यदि आप  कृषि-आधारित उद्योगों के लाभों को देखकर प्रभावित हैं और भारत में इस उद्योग जगत का हिस्सा बनना चाहता है तो आपको भारत में इन उद्योगों के प्रमुख प्रकार के बारे में जानना होगा। हम भारत के ऐसे शीर्ष 7 कृषि-आधारित उद्योगों की एक सूची लेकर आए हैं जो उपयोगी हैं, भारी लाभ लाते हैं और किसानों को अच्छा पैसा कमाने में मदद करते हैं।

1. कपड़ा उद्योग (Textile Industry)

 कच्चा माल: कपास, जूट, रेशम, ऊन और मानव निर्मित फाइबर।

अंतिम उत्पाद: घरेलू, परिधान, फर्नीचर आदि।
 
कपड़ा उद्योग भारत में सबसे बड़ा कृषि आधारित उद्योग है। यह उद्योग कपड़ों के निर्माण से संबंधित है। यह एक आत्मनिर्भर उद्योग है जो अपने ग्राहक को कच्चे माल से लेकर पूरी तरह फिनिश्ड प्रोडक्ट तक हर चीज का उत्पादन करता है। देश की अर्थव्यवस्था में कपड़ा उद्योग का बहुत बड़ा योगदान है। सूती, ऊनी और सिल्क इस उद्योग की प्रमुख शाखाएं है।

2. डेयरी उद्योग (Dairy Industry)

कच्चा माल: दूध

अंतिम उत्पाद: मक्खन, पनीर, क्रीम, गाढ़ा दूध, सूखा दूध, पैकेज्ड दूध, आइसक्रीम आदि।
 
डेयरी उद्योग भारत में सबसे महत्वपूर्ण कृषि आधारित उद्योग में से एक है क्योंकि यह अर्थव्यवस्था के 4% तक का योगदान देता है। डेयरी उद्योग भारत में किसानों के लिए आय का सबसे पुराना और अच्छा स्रोत है जो इसे पूरे भारत में ग्रामीण क्षेत्रों में सबसे अधिक प्रचलित गतिविधियों में से एक बनाता है। पिछले कई वर्षों से पूरे भारत में इसे बढ़ाने के निरंतर प्रयास किए गए, आज भारत कुल विश्व दूध उत्पादन में 20% हिस्सेदारी रखता है।

3. चीनी उद्योग (Sugar Industry)

कच्चा माल: गन्ना

अंतिम उत्पाद: ब्राउन शुगर, सफेद चीनी आदि।
 
भारत विश्व में चीनी का सबसे बड़ा उपभोक्ता है और दुनिया का सबसे बड़ा गन्ना और दूसरा सबसे बड़ा चीनी उत्पादक देश है, जो चीनी उद्योग को भारत में एक महत्वपूर्ण कृषि-आधारित उद्योगों में से एक बनाता है। 
गन्ना हमारे देश में चीनी उत्पादन का मूल स्रोत है, भले ही चीनी उद्योग भारत में बहुत से लोगों का समर्थन करता है, लेकिन यह समर्थन पूरे वर्ष तक नहीं टिकता है क्योंकि चीनी उद्योग केवल गन्ने की कटाई के महीनों के दौरान ही सक्रिय होता है। भारत के गन्ना किसान सीधे तौर पर चीनी मीलों पर ही निर्भर करते हैं, उन्हें ही अपना ज्यादातर उत्पाद बेचते है।

4. वनस्पति तेल उद्योग (Vegetable oil industry)

कच्चा माल: जैतून, मूंगफली, कुसुम आदि या उनका कच्चा तेल

अंतिम उत्पाद: खाद्य वनस्पति तेल
 
वनस्पति तेल भारतीय आहार में वसा का प्राथमिक स्रोत है। वनस्पति एक हाइड्रोजनीकृत वेजिटेबल ऑइल है जिसका व्यापक रूप से भारत में उपयोग किया जाता है। विभिन्न क्षेत्र अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली तकनीक के आधार पर विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करते हैं। इस कृषि आधारित उद्योग के लिए सबसे आम कच्चे माल में नारियल, सरसों और मूंगफली शामिल हैं। सभी वनस्पति तेल उत्पादक राज्यों में मध्य प्रदेश तिलहन उत्पादन की उच्च मात्रा के कारण पहले स्थान पर है।

5. चाय उद्योग (Tea Industry)

कच्चा माल: हरी चाय की पत्तियां

अंतिम उत्पाद: तत्काल चाय, सौंदर्य प्रसाधन आदि।
 
चाय भारतीयों द्वारा खाया जाने वाला एक पसंदीदा पेय है और इसलिए इसका उत्पादन भी होता है। चाय की खेती ज्यादातर असम, पश्चिम बंगाल और केरल में की जाती है। चाय उद्योग पूरे वर्ष चलता है और प्रति वर्ष एक अरब किलो चाय का उत्पादन करते हुए लगभग 1 मिलियन लोगों को रोजगार देता है, जिससे यह दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा चाय उत्पादक देश बन जाता है।

6. चमड़ा उद्योग (Leather Industry)

कच्चा माल: मवेशी की खाल

अंतिम उत्पाद: चमड़े का सामान, बेल्ट आदि।
 
चमड़ा उद्योग का मूल कच्चा माल खाल और खाल है, जो मवेशियों और बड़े जानवरों और भेड़ और बकरी जैसे छोटे जानवरों से आता है। भारत में कानपुर चमड़े के उद्योगों के लिए जाना जाता है और क्योंकि यहां कुछ बेहतरीन चमड़ा उद्योग हैं जो अपने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए जाने जाते हैं। चमड़ा उद्योग बड़ी मात्रा में युवा कार्यबल के लिए भी जाना जाता है, जिससे हमारे देश के युवाओं को रोजगार के अधिक अवसर मिलते हैं।

7. जूट उद्योग (Jute Industry)

कच्चा माल: जूट

अंतिम उत्पाद: गनी बैग, हेसियन, कालीन, रस्सी, स्ट्रिंग्स, पैकिंग सामग्री इत्यादि।
 
भारत जूट का सबसे बडा उत्पादक है, जूट उद्योग पश्चिम बंगाल में सबसे लोकप्रिय कृषि आधारित उद्योग में से एक है क्योंकि 70 में से 60 जूट उद्योग पश्चिम बंगाल में हुगली नदी के किनारे स्थित हैं। जूट उद्योग एक महत्वपूर्ण कृषि आधारित उद्योग है क्योंकि यह भारत में लगभग 4 मिलियन लोगों के जीवन का समर्थन करता है। जूट उद्योग वर्तमान में बहुत अच्छी दर से बढ़ रहा है और साथ ही यह अब हमारी अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है।

ये सभी कृषि-उद्योग हमारे देश की अर्थव्यवस्था के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, इनके अलावा कॉफी, मसाले, बांस आदि अन्य प्रमुख एग्रो बेस्ड इंडस्ट्रीज है। चूंकि वे हमारी अर्थव्यवस्था का समर्थन करते हुए हमारी आबादी के एक बहुत बड़े हिस्से को रोजगार प्रदान करते हैं। इन उद्योगों की मांग भी किसानों का लाभ प्रतिशत तय करती है।

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भारत में  कृषि-आधारित व्यवसाय कैसे शुरू कर सकतें हैं ?

भारत में कृषि आधारित उद्योग स्थापित करके किसानों को कईं तरह के फ़ायदे  हो सकतें हैं। पर किसानों को यह कदम काफी सोच -समझ कर उठाना  होगा क्योंकि किसी भी उद्योग की स्थापना आसान नहीं होती है। अगर आप भी इस तरह का प्रयास करना चाहते है और उसमे सफलता की उम्मीद रखतें हैं तो आप नीचे दी गयी बातों का रखेँ।  

• बाज़ार का अच्छे से अनुसंधान करें और उन कृषि-आधारित उद्योग की पहचान करें जिनकी माँग बाजार में अधिक है।  

• अपने व्यावसायिक लक्ष्यों, बाज़ार की स्थिति , उत्पादों, उत्पादन प्रक्रिया, विपणन रणनीति और वित्तीय अनुमान को ध्यान में रखतें हुए एक व्यापक व्यवसाय योजना विकसित करें।

• स्थानीय, राज्य और केंद्र सरकारों द्वारा स्थापित किए गए आवश्यक लाइसेंस और परमिट के बारे में जानकारी हासिल करें और उन्हें प्राप्त करने से जुडी प्रक्रिया को पूरा करें ।

• अपने उद्योग के लिए एक सही स्थान और बुनियादी ढाँचा सुनिश्चित करें। कुछ मुख्य बातों जैसे आप कच्चा माल कहाँ से लेंगे, परिवहन सुविधाओं को कैसे स्थापित करेंगे और बाजारों तक अपना माल कैसे पहुचायेंगे पर जरूर विचार करें। 

• अपने उद्योग के लिए आवश्यक उत्पादन प्रक्रिया और प्रौद्योगिकी का निर्धारण करें। मशीनरी, उपकरण और प्रसंस्करण विधियाँ चुनाव करें

• कुशल श्रमिकों और पेशेवरों को नियुक्त करें।

• अपने उद्योग की स्थापना के लिए उचित निवेश का प्रबंध करें। 

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